{"id":481,"date":"2025-11-12T13:55:41","date_gmt":"2025-11-12T13:55:41","guid":{"rendered":"https:\/\/pepperfun.com\/filete-con-triple-pimienta-y-salsa-cremosa-de-pimienta\/"},"modified":"2025-11-26T11:32:56","modified_gmt":"2025-11-26T11:32:56","slug":"filete-con-triple-pimienta-y-salsa-cremosa-de-pimienta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pepperfun.com\/es\/filete-con-triple-pimienta-y-salsa-cremosa-de-pimienta\/","title":{"rendered":"Filete con triple pimienta y salsa cremosa de pimienta"},"content":{"rendered":"\n
\"Filete<\/figure>\n\n

Raciones: 2Tiempo de preparaci\u00f3n: 10 minutos.Tiempo de cocci\u00f3n: 20 minutos. <\/p>\n\n

\u00a1Este filete picante con pimienta ser\u00e1 imprescindible en tu pr\u00f3xima cena familiar! Es r\u00e1pido y f\u00e1cil de preparar, a todo el mundo le encantar\u00e1.<\/h3>\n\n

Ingredientes<\/strong><\/h4>\n\n

Para el filete:<\/strong><\/p>\n\n

    \n
  • 2 filetes de costilla o solomillo (aproximadamente 225 g cada uno)<\/li>\n\n\n\n
  • 2 cucharaditas de pimienta negra reci\u00e9n molida<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 cucharadita de pimienta blanca<\/li>\n\n\n\n
  • \u00bd cucharadita de pimienta de cayena (ajustar seg\u00fan el gusto por el picante)<\/li>\n\n\n\n
  • 1 cucharadita de sal<\/li>\n\n\n\n
  • 1 cucharada de aceite de oliva<\/li>\n\n\n\n
  • 1 cucharada de mantequilla<\/li>\n<\/ul>\n\n

    Para la salsa cremosa de pimienta:<\/strong><\/p>\n\n

      \n
    • 1 cucharada de granos de pimienta negra enteros, ligeramente machacados<\/li>\n\n\n\n
    • 1 cucharada de granos de pimienta verde (en salmuera o frescos)<\/li>\n\n\n\n
    • 1 cucharada de mantequilla<\/li>\n\n\n\n
    • 1 chalota peque\u00f1a, finamente picada<\/li>\n\n\n\n
    • 2 dientes de ajo picados<\/li>\n\n\n\n
    • \u00bc cup brandy or cognac (optional, can sub with beef stock)<\/li>\n\n\n\n
    • \u00bd taza de caldo de res<\/li>\n\n\n\n
    • \u00bd taza de nata espesa<\/li>\n\n\n\n
    • 1 cucharadita de mostaza de Dijon<\/li>\n\n\n\n
    • Sal al gusto<\/li>\n<\/ul>\n\n

      Guarnici\u00f3n opcional:<\/strong><\/p>\n\n

        \n
      • Pimienta reci\u00e9n molida para terminar (\u00a1s\u00ed, m\u00e1s!)<\/li>\n\n\n\n
      • Perejil picado<\/li>\n<\/ul>\n\n

        ________________________________________<\/p>\n\n

        Instrucciones<\/strong><\/h3>\n\n
          \n
        • Prepara los filetes:Seca los filetes con papel de cocina. En un bol peque\u00f1o, mezcla las pimientas negra, blanca y de Cayena con sal. Frote la mezcla de especias uniformemente por ambos lados de los filetes. D\u00e9jalos reposar a temperatura ambiente durante 10-15 minutos.<\/li>\n\n\n\n
        • Dorar los filetes:Calentar una sart\u00e9n pesada (preferiblemente de hierro fundido) a fuego medio-alto. A\u00f1adir aceite de oliva y mantequilla. Cuando est\u00e9 caliente, dore los filetes durante 3-4 minutos por cada lado para que queden al punto, o m\u00e1s tiempo si lo desea. Pasar a un plato y dejar reposar.<\/li>\n<\/ul>\n\n
          \"\"<\/figure>\n\n
            \n
          • Prepara la salsa:En la misma sart\u00e9n, derrite 1 cucharada de mantequilla. A\u00f1adir la chalota y el ajo picados; saltear durante 1-2 minutos hasta que desprendan aroma.Incorporar los granos de pimienta negra y verde machacados. Desglasar con brandy o co\u00f1ac (si se desea, flamear con cuidado para evaporar el alcohol) y reducir ligeramente.A\u00f1adir el caldo de ternera y dejar cocer a fuego lento durante 2-3 minutos. A\u00f1adir la nata y la mostaza de Dijon. Cocine a fuego lento hasta que la salsa espese (unos 3-5 minutos). Prueba y rectifica con sal.<\/li>\n\n\n\n
          • Servir:Verter la salsa cremosa de pimienta sobre los filetes. Espolvorea un poco de pimienta reci\u00e9n molida por encima para darle un toque extra. Adornar con perejil picado.<\/li>\n<\/ul>\n\n

            Serving suggestion<\/strong><\/h3>\n\n

            Sirva con patatas asadas, jud\u00edas verdes con mantequilla o una ensalada sencilla para equilibrar el picante.<\/p>\n\n

            \"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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