Le steak au poivre est un classique de la cuisine française qui allie la tendreté de la viande à la chaleur subtile du poivre. Que ce soit pour un dîner entre amis ou un repas en famille, cette recette simple et rapide ravira vos invités. Suivez les étapes ci-dessous pour préparer un steak au poivre délicieux !
Ingrédients :
- 2 steaks de votre choix (rumsteck, entrecôte, etc.)
- 2 cuillères à soupe de poivre noir en grains
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 30 g de beurre
- 100 ml de crème liquide
- 50 ml de cognac (facultatif)
- Sel
Préparation :
- Préparer les steaks : sortez les steaks du réfrigérateur 15 minutes avant la cuisson pour qu’ils soient à température ambiante. Salez-les des deux côtés.
- Écraser les grains de poivre : dans un mortier, écrasez les grains de poivre pour libérer leur arôme. Vous pouvez aussi les concasser grossièrement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
- Cuisson des steaks : chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez les steaks et faites-les cuire selon la cuisson souhaitée (environ 3-4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point).
- Préparation de la sauce : retirez les steaks de la poêle et réservez-les. Dans la même poêle, ajoutez le beurre et les grains de poivre écrasés. Faites revenir quelques secondes, puis déglacez avec le cognac (si utilisé). Ajoutez la crème liquide et laissez mijoter quelques minutes pour épaissir la sauce.
- Servir : remettez les steaks dans la poêle pour les napper de sauce. Servez immédiatement avec des frites ou des légumes grillés.
Cette recette de steak au poivre est un véritable délice, simple à réaliser et pleine de saveurs ! Bon appétit !